Dernière mise à jour le 02/12/2020

 Réveillon de Noël - Réveillon de Nouvel An 2021

 

Nous vous accueillons les 24 et 31 décembre
Dès 13.00 heures à 16.00 heures

Nous acceptons vos commandes

Au plus tard le 21 décembre pour Noël

Et le 28 décembre pour Nouvel An

*** Possibilité de livraison sur demande ***

 

Menu du réveillon

 

Les entrées froides  

La salade de Homard aux asperges Vinaigrette aux agrumes	23.50 €
La tranche de lobe de foie gras d’oie en terrine Pain d’épice et ses deux confits	18.50 €
La ballottine de turbotin aux crabes Scampis  et tomate sherry aux crevettes grises	16.50 €
La coquille saint Jacques poêlée , asperges grillées bavarois de foie gras	16.50 €

 

 

 

Les entrées chaudes

 

La cassolette d'escargots, cuisses de grenouille, scampis et calamar au lait d'écrevisses Etuvée de jeune légumes	17.80 €
La petite nage de lotte et homard au safran Petits légumes croquants	20,50 €
La caille jumbo façon rossini	16,80 €
Le Loup de mer aux queues d'écrevisses	17.80 €

 

 

Les Pièces

 

Le Dos de lièvre à la moutarde à l'ancienne Choix de légumes du moment	18,60 €
Le filet de biche en poivrade et groseilles rouges Golden confite sa compote d’airelle	24.50 €
Le filet de pintade aux champignons des bois	20,50 €
Le civet de biche à la forestière garniture de saison	16,80 €
Le filet de marcassin  à la badoise son chicon braisé, sa poire aux airelles Panier de légumes et gratin dauphinois compris	18,50€

 

 

Le dessert

 

La Bûchette de crème au beurre pralinée	5,00 €
La bûche de Noël  poire et caramel	5,00 €
Le dôme en bavarois vanille framboise Palette de fruits frais	5,00 €

 

Les zakouskis

 

Les verrines (tartare de dorade, salade d'écrevisses, saumon aux asperges, salade landaise)	3,00 €
Les zakouski pain mie	1,50 €
Les bouchées chaudes	2,00 €

 

Les garnitures (3, 50 € p/pers)

Le gratin dauphinois (Portion)
La pommes macaire
Les cinqs croquettes de pomme de terre fraîches

La carte

 

Le filet de saumon rose en belle vue deux sauces Et sa garniture oeufs mimosa et asperges	12.50 €
La coquille de fruits de mer à gratiner aux crevettes	10,50 €
Le 1/2 homard en belle vue et ses deux sauces	30 €
La salade landaise magret fumé et foie gras Salade Mesclun et pignons de pin	16.50 €
Les six creuses de Zélande	18.50 €
Le Plateau de fruits de mer (2 personnes) (4 huîtres, 4 gambas, 1/2 homard, 4 langoustines, 2 Saint Jacques marinées, 3 couteaux vinaigrette à l'échalote, pain de seigle, mayonnaise et citron	70,00 €
Les six scampis à la nage et petits légumes	16.50 €

 

Plateau raclette (40 €) - Pour 2 personnes

 

Choix de 3 fromages à raclettes
Choix de 5 charcuteries ( magret fume , jambon de marcassin
Jambon espagnol , Rosette de Lyon, Chorizo )
Brochette de fruits frais
Salade Exotique , concombres aux fines herbes
Niçoise aux tomates cerises , celeri mexicaine
Pommes de terre aux fines herbes sauce cocktail et sauce Vincent
*une bouteille de vin blanc

Plateau Pierrade (50 €) - Pour 2 personnes

Choix de 5 viandes à cuire
Côte d’agneau , filet de biche , burger de bœuf maison
Filet de pintade marine , chipolata
Brochette de légumes pomme de terre aux fines herbes
Salade exotique , concombres aux fines herbes ,
Niçoise aux tomates sherry , celeri d’hiver
Emulsion roquette et parmesan et sauces provençale
* Une bouteille de vin rouge

 

 

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